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养生斑鱼锅

养生斑鱼锅起源于广西，为民间一种食鱼方法，成名于云南丽江。

斑鱼原名为鳢鱼 ，俗称花鱼，生鱼，舌头鱼，乌棒，丰鱼，晓鱼，黑松等，斑鱼有补脾利水，祛瘀生鲜，滋补养肝等功能，与生姜红枣煮食对治疗结核有很好的辅助作用。

斑鱼是生长于湖泊的淡水鱼，素以另类小鱼，小虾为食，又名水老虎。肉质细嫩，香味独特，含有丰富的氨基酸，维生素A及胶原蛋白和弹性蛋白等人体所需的元素，其肉质鲜美，营养丰富。

《神农本草经》将鳢鱼列为上品，李时珍说斑鱼首有七星形长体圆，头尾相等，细麟，色黑，有斑花纹，颇似蝮蛇形状可憎，南人珍食之

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